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这款美加佳 鲜活冷冻加拿大开市红鱼红石斑鱼，捕捞自加拿大的大西洋沿岸深水海盆和大陆架边缘野生海捕，船冻工艺，新鲜原料速冻，保留完整鱼身一次冷冻更好保留鲜味。味道温和，有一丝甜味，烹饪时可以吸收各种调味料的味道肥厚鲜美，肉多刺少，口感鲜嫩。
在加拿大大西洋海域，尖吻平鲉和条纹平鲉常被合称为“开市红鱼”（Kish Redfish），其中“Kish”源自土著语言，意为“幸运”，中文译名寓意吉祥。加拿大红鱼因体色红亮，也被俗称为“红石斑鱼”或“岩鱼”，但需注意其与石斑鱼科并非同一类群。2024年加拿大首次开放红鱼商业捕捞，作为食用鱼，加拿大红鱼具有高蛋白、低脂肪的特点，肉质鲜美且少刺，适合多种烹饪方式。
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