樱桃鸭业 正宗老卤 南京盐水鸭 900克 优惠券折后¥22包邮(¥30-10)

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熟食店500g盐水鸭也要¥20,这款900克¥22还是划算。樱桃鸭业 南京盐水鸭,买家评价4.8分,现天猫  q味一族食品旗舰店 900克 售价¥30,可点此领取¥10优惠券,折后¥22包邮。
樱桃鸭业 盐水鸭,南京樱桃鸭业有限公司出品,南京老味道,优选卒年樱桃谷鸭,数十种天然香料,经海藻盐腌,清卤复,晾的干,焐的透,经过第一道原汁原味老卤烹制。鲜嫩香酥,皮薄味美。真空包装,开袋即食。
盐水鸭是南京著名的特产,中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称,故也称“金陵盐水鸭”,久负盛名,至今已有两千五百多年历史。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。最能体现鸭子的本味,做法返璞归真,滤油腻,驱腥臊,留鲜美,驻肥嫩。
常吃盐水鸭还能抗炎消肿拒衰老,心血管病患者尤适宜。南京盐水鸭是中国历史上唯一一种低温畜禽产品,和传统的腌腊制品完全不一样。盐水鸭咸甜清香,口感滑嫩。肉玉白,油润光亮,皮肥骨香,鲜嫩异常,咸鲜可口。盐水鸭是低温熟煮,经过一个小时左右的煮制,使得盐水鸭的嫩度达到一定程度。低温熟煮盐水鸭肌肉储水性好,保持了鸭肉的多汁性。
1862年,水西门外老张鸭子店正式开业。采用祖传的“炒盐腌、清卤复、晾得干、焐得透”工艺加秘制香料制作盐水鸭,以口味独特而逐渐闻名于金陵。1864年,两江总督曾国藩率湘军攻破太平天国镇守的金陵,设宴犒劳众将士,特慕名要求每桌上一道老张家生产的盐水鸭。
上桌的盐水鸭切片摆盘后形似樱桃、色如白玉、香味扑鼻,吃后更是满口清香、回味浓郁,众将士不由胃口大开。曾国藩高兴之余不由提笔写下“张氏盐水鸭、形似樱桃、色如白玉、入口清香、回味浓郁、可称金陵第一鸭”,樱桃鸭由此而得名。
同年,在夫子庙秦淮河畔开了第二片店,该店取名“金陵万福堂”,面积为当时金陵鸭工坊之最,除继续经营“樱桃鸭”外,还生产销售江南名点、状元豆等众多南京特产,专供酒楼茶肆及众多慕名而来的乡试考生、秀才,从此“金陵万福堂”的“樱桃鸭”逐步名声远扬京城。每年新鸭上市,官府总要从精选一批“樱桃鸭”用荷叶及五彩丝线包扎晋京上贡,故老张鸭子店的樱桃盐水鸭又称“官礼贡鸭” 。

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