裹香皇 传统裹蒸绿豆肉粽 ,顾客评价4.8分,现天猫 裹香皇旗舰店 售价¥36,可点此领取¥10优惠券,折后¥26包邮。
肇庆裹蒸粽,是特色传统节日食俗,肇庆人制裹蒸非常讲究,一要选用具有色绿、叶香、防腐的冬叶作裹蒸的外皮;二要选用上好糯米和当年绿豆; 三是做馅的猪肉以肥瘦相间的为上乘;四要加五香粉、曲酒作调料,以使馅味醇香、肥而不腻。
将浸泡过的糯米和绿豆沙、猪肉馅等用模具包出有棱角的裹蒸来;之后把裹蒸放到桶里用明火煲煮十个小时以上,直至糯米、绿豆、猪肉完全融合为止,吃起来香糯醇厚,还有清热解毒的作用。
裹香皇创立于1930年,具有87的历史,是广东著名的老字号品牌。
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