秀才爷 香辣红烧味云南过桥米线，顾客评价4.7分，天猫 秀才爷旗舰店 售价￥39.9，可点此领取￥20优惠券，折后￥19.9包邮。
这款秀才爷 云南过桥米线，西双版纳贡米为原料，选取云南当地古井水，经过发酵、磨浆、澄绿、蒸粉、挤压、风干等程序制作而成，鲜爽金汤，肉质入味，浓郁酱香。
“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史。云南米线有两种，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线” 工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮涨发。
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