百钻 红心咸鸭蛋黄，顾客评价4.9分，现天猫安琪酵母旗舰店 售价￥30.8，可领取￥10天猫优惠券，折后￥20.8包邮。点此搜索更多天猫/淘宝优惠券。
百钻是上市公司国内调味品的龙头企业安琪旗下的品牌，这款百钻 咸鸭蛋黄，甄选优质鸭蛋，整蛋裹泥足腌，只取蛋黄，细嫩油亮；大小适中，腌制入味。适用于烘焙，焙烤后，质地细腻，入口绵软，咸淡适中。
蛋黄是生的，不能直接食用，如果用来包粽子可以先将蛋黄自然解冻后刷点料酒去腥，隔水蒸十分钟左右冷却下来再用；如果用来做蛋黄月饼等点心，可以用盐水清洗一下刷酒再烤去腥；用180度烤6分钟左右，冷却后再包进去；蛋黄酥建议230度烤20分钟以上，如果做冰皮月饼，蛋黄要烤熟需190度烤15分钟以上。
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